Cuisine et vin 2006 Mikulov
Willkommen
Die Anregung zur Veranstaltung eines kulinarischen Workshops in Nikolsburg und Einladung der Kochexperten aus allen europa- und weltweit bekannten Weinregionen, damit sie dabei ihre Meinungen über den Weineinsatz in der Küche präsentieren, ihre Kochkunst vorführen, sich gegenseitig austauschen, kennen lernen sowie Kontakte anknüpfen können, entstand vor nahezu vier Jahren bei einem unserer regelmäßigen gastronomischen Begegnungen in Nikolsburg, wo ich ehemalige Kollegen aus verschiedenen Hotels traf, bei denen ich meiner kulinarischen Phantasie freie Bahn lassen, Gerichte mit Wein nach Belieben kombinieren und mich mit den Kollegen austauschen könnte, die als erfahrene Gastronomen viel größere Erfahrungen als ich hatten. Der Weg von einer Idee zu deren Umsetzung ist natürlich weit und endet nicht immer mit Erfolg.
In diesem Falle ist es uns gelungen, den ersten Schritt zu machen und dank des erfolgreichen Projekts, das aus den Mitteln der Europäischen Union mitfinanziert wird, erfolgt im August im Schloss Nikolsburg der erste österreichisch-tschechische kulinarische Workshop, dessen Schwerpunkt in der möglichen Kombinationen von Gerichten und Wein in der südmährischen und niederösterreichischen Küche liegt.
Wir hoffen, dass dieses Projekt sowie dessen Idee sowohl Interessierte aus der Laienöffentlichkeit als auch potentielle Partner anspricht, die uns bei der Umsetzung der alljährlichen internationalen gastronomischen Treffen unterstützen könnten, die auf einer freundschaftlichen und kollegialen, obwohl vielleicht nicht der höchsten Expertenebene stattfinden können.
Die Anregung zur Veranstaltung eines kulinarischen Workshops in Nikolsburg und Einladung der Kochexperten aus allen europa- und weltweit bekannten Weinregionen, damit sie dabei ihre Meinungen über den Weineinsatz in der Küche präsentieren, ihre Kochkunst vorführen, sich gegenseitig austauschen, kennen lernen sowie Kontakte anknüpfen können, entstand vor nahezu vier Jahren bei einem unserer regelmäßigen gastronomischen Begegnungen in Nikolsburg, wo ich ehemalige Kollegen aus verschiedenen Hotels traf, bei denen ich meiner kulinarischen Phantasie freie Bahn lassen, Gerichte mit Wein nach Belieben kombinieren und mich mit den Kollegen austauschen könnte, die als erfahrene Gastronomen viel größere Erfahrungen als ich hatten. Der Weg von einer Idee zu deren Umsetzung ist natürlich weit und endet nicht immer mit Erfolg.
In diesem Falle ist es uns gelungen, den ersten Schritt zu machen und dank des erfolgreichen Projekts, das aus den Mitteln der Europäischen Union mitfinanziert wird, erfolgt im August im Schloss Nikolsburg der erste österreichisch-tschechische kulinarische Workshop, dessen Schwerpunkt in der möglichen Kombinationen von Gerichten und Wein in der südmährischen und niederösterreichischen Küche liegt.
Wir hoffen, dass dieses Projekt sowie dessen Idee sowohl Interessierte aus der Laienöffentlichkeit als auch potentielle Partner anspricht, die uns bei der Umsetzung der alljährlichen internationalen gastronomischen Treffen unterstützen könnten, die auf einer freundschaftlichen und kollegialen, obwohl vielleicht nicht der höchsten Expertenebene stattfinden können.